僕が食べたいものを片っ端からスモークして、その中で「これはイケル」と思ったものをセレクトしてみました。

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5.豆腐の燻製

ざる豆腐で有名な「川島豆腐」の豆腐を燻製にしてみました。タンパク質の隙間に香るスモークが喉の奥まで楽しませてくれます。