僕が食べたいものを片っ端からスモークして、その中で「これはイケル」と思ったものをセレクトしてみました。

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3.牛タンスモーク・スライス

豚タンよりちょっとクセのある牛タンも、「燻や」ではさっぱりとして食べやすくスモークしました。素材の風味を残しつつスモークをのせた自信作。